一、桑叶营养价值
桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。其中氨基酸种类齐全，占桑叶干物质的10%以上。在这些氨基酸中，动物必需和非必需氨基酸占到总量的一半以上，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量较高，在畜禽饲料中加入桑叶，有利于调节饲料氨基酸平衡。桑叶蛋白作为饲料有较高的营养价值。桑叶的矿物营养也较为丰富，据测定桑叶主要含有8种矿物元素，其中钾、钙、铁、锌、锰含量明显较高。说明桑叶作为饲料对动物的生长发育具有重要意义。另外，研究发现桑叶除含有丰富的矿物质及维生素外，还含有许多特殊功效的天然活性物质成分。100g干物质含甾醇46mg（比绿茶高3-4倍）；还含有异槲皮苷200-500mg、槲皮苷30mg、槲皮苦素100mg等，能抑制脂质氧化作用的黄酮类物质；含有多种氨基酸神经传递物质，降血压物质Y-氨基西酸（平均含量226mg/100g）；含有一种名叫1-脱氧野尻毒素的生物碱，它是一种糖苷酶的抑制剂。这些活性物质对畜禽具有免疫保健作用，能够防止禽流感的发生，提高畜禽的抗病能力，有利于畜禽保持健康快速的生长。

二、桑叶适口性好，消化率高
桑叶（及嫩枝）作为饲料，对于家畜来说具有很好的适口性。当动物首次接触桑叶时，一般很容易接受桑叶而无采食障碍。和适口性相同，桑叶作为饲料另一个最显著的特点就是具有很高的消化率。

三、家畜吃桑叶对肉质的影响
利用桑叶饲料饲喂的鸡下的蛋，胆固醇含量下降16.9,。在常规蛋鸡的饲料中加入一定量的桑叶，1个月后，所产鸡蛋即可成为“功能蛋”。用来饲羊牛、羊、猪以及水生动物鱼类等都可使其产品成为功能性食品。桑叶中粗蛋白含量是玉米的2~3倍，并且富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，钙的含量高。利用桑叶粉作为饲料添加剂喂鸡，鸡的产蛋质量提高，数量增加，蛋黄的比例变大并且颜色更黄，用手轻轻抓起蛋黄，不散开。鸡肉风味得到改善。添加到兔饲料喂兔，兔子体质增强，生长加快，肉质改善。
桑叶喂羊，古已有之，明代李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“羊生江南者为湖羊，蓄之者多食以青草，枯则食以干桑叶，谓桑叶羊，北人珍焉。其羔皮均可裘。”桑叶喂羊，羊肉鲜美，营养丰富。桑叶作为饲料有很好的适口性，易消化，羊很容易接受它无采食障碍，有效降低了饲养成本，肉质和口感更佳。

四、桑叶的饲用方法和成本
桑叶和嫩茎用作家畜饲料，最简单、最适用、成本最低的方法是直接鲜食。还可以将干桑叶直接喂牛羊，或者将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用。桑叶资源集中的地区，可以建立饲用桑功能饲料企业，实行工业化生产饲料桑功能饲料。根据各种畜禽所需的营养结构，配比相应的营养物质，通过颗粒饲料加工机组制成功能性颗粒饲料，实行工厂化生产。一般来说，在鸡饲料中添加5%~10%、在猪饲料中添加25%~30%、在兔饲料中添加10%~15%的桑叶较为适宜。根据不同的家畜，通过适当的配比加以调整，这些配制方法简便、易行、适用，家家户户都能做到。

五、桑叶资源及应用前景
饲用桑为深根性植物，适应性强，适栽范围广，从西部的新疆和田到东部的沿海滩地，从最南的海南岛到最北的黑龙江都可种植饲料桑，并可充分利用路边、房前屋后、滩地、荒坡地等不宜种植作物的土地栽植饲料桑，投入少、见效快、产量高，采收加工方便，第二年可达盛产，鲜叶亩产量可达3000——4000斤，可作为优质的饲料资源。同时桑叶对大多数畜禽都有很好的适口性，且消化率高，因此无论从资源数量还是从资源质量方面讲，饲用桑作为新的饲料源都有广阔的前景。

饲用桑根系发达，萌芽力强，能抗旱耐寒，也比较耐温、湿；抗碱力也比较大。使其具备在恶劣环境下生存的能力。饲用桑除用作退耕还林树种在生态环境建设中发挥作用外，作为功能性饲料其开发前景更加广阔。由于桑叶具有丰富的营养价值和很好的适口性，为其在饲料领域的应用开辟了新的途径。饲用桑适应性强，成活率高，将饲用桑用于畜牧业生产，有助于动物生长的更快、更健康，从而可以提供更多、更安全的畜产品。

其他优秀桑树品种
果桑——椹莓（紫椹）  果桑苗
       鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品

    果桑市场发展前景广阔，我国大部分地区都可种植。该品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重10.5克。果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、茶、还可以加入酸奶中，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的首选品种，也是山区丘陵地区最有发展前景的致富项目之一。

    果桑苗根系发达，生长能力强，耐旱、耐盐碱，造林成活率高，固土效果好。因果桑对土壤适应性广，它已成为绿化荒山的先锋树种，可在丘陵山地、平原、滩涂，三荒宜林地种植，进行综合开发利用。其经济效益和生态效益均十分巨大。果桑的栽培技术简单粗放，生产成本低，上市早，病虫害极少，因此椹莓种植极具市场开发潜力。