物化性质：浅褐色冷冻干粉，溶于水，相对分子质量为27600。酶水解位置不具有专一性，但对中性和酸性的氨基酸优先。作用的最适pH值为7.O～8.O，等电点为7.8。激活剂有Ca2+，抑制剂有苯甲基磺酰氟、二异丙基氟磷酸、吲哚、苯酚、巨球蛋白α2、丝氨酸蛋白水解酶抑制剂。模型底物有苯甲酰精氨酸乙酯，发色底物有苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺乙酸盐、乙酰酪氨酸乙酯、酪蛋白。在酸性pH值和温度大于55℃时迅速变性。

物化性质：浅褐色冷冻干粉，溶于水，相对分子质量为27600。酶水解位置不具有专一性，但对中性和酸性的氨基酸优先。作用的最适pH值为7.O～8.O，等电点为7.8。激活剂有Ca2+，抑制剂有苯甲基磺酰氟、二异丙基氟磷酸、吲哚、苯酚、巨球蛋白α2、丝氨酸蛋白水解酶抑制剂。模型底物有苯甲酰精氨酸乙酯，发色底物有苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺乙酸盐、乙酰酪氨酸乙酯、酪蛋白。在酸性pH值和温度大于55℃时迅速变性。

物化性质：浅褐色冷冻干粉，溶于水，相对分子质量为27600。酶水解位置不具有专一性，但对中性和酸性的氨基酸优先。作用的最适pH值为7.O～8.O，等电点为7.8。激活剂有Ca2+，抑制剂有苯甲基磺酰氟、二异丙基氟磷酸、吲哚、苯酚、巨球蛋白α2、丝氨酸蛋白水解酶抑制剂。模型底物有苯甲酰精氨酸乙酯，发色底物有苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺乙酸盐、乙酰酪氨酸乙酯、酪蛋白。在酸性pH值和温度大于55℃时迅速变性。

枯草杆菌蛋白酶
   产品名称：枯草杆菌蛋白酶
   英文名称：Subtilisin
   CAS 编号：EC3.4.21.14
   包装规格：1kg
   规格型号：5万，10万，25万
   产品说明： 中文名称 枯草杆菌蛋白酶
   英文名称 Subtilisin
   用途：用于生化研究，蛋白质的消化和分解研究。
   物化性质：浅褐色冷冻干粉，溶于水，相对分子质量为27600。酶水解位置不具有专一性，但对中性和酸性的氨基酸优先。作用的最适pH值为7.O～8.O，等电点为7.8。激活剂有Ca2+，抑制剂有苯甲基磺酰氟、二异丙基氟磷酸、吲哚、苯酚、巨球蛋白α2、丝氨酸蛋白水解酶抑制剂。模型底物有苯甲酰精氨酸乙酯，发色底物有苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺乙酸盐、乙酰酪氨酸乙酯、酪蛋白。在酸性pH值和温度大于55℃时迅速变性。

使用限量 GB 2760-2001：蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业、乳制品，均GMP。

化学性质  澄清透明褐色液体。主要成分为丝氨酸型蛋白酶的枯草溶菌素(Subtilisin carlsberg)。混溶于水，相对密度约为1.06。最适温度50～60℃，pH8.5(6～10)。

用途  蛋白水解酶制剂。主要用于明胶生产，可大大缩短萃取时间。亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解。

生产方法  由地衣状芽孢杆菌(Baeillus licheni formis)经深层发酵制得。

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