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有人知道有关水产里面肌胃糜烂素的相关知识吗？ |
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提问者：5151 悬赏：5分 | 来自：内蒙古,通辽市,开鲁县 | 分类：水产类 | 浏览 724次 |
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| 鱼粉中含有较高含量的组织胺，在鱼粉生产过程中，直火干燥或加热过度，或贮存不当，可使组织胺与赖氨酸结合，形成肌胃糜烂素。这是鱼粉中的组胺(组胺酸的衍生物)与赖氨酸反应生成的一种化合物，以沙丁鱼制得的鱼粉(红鱼粉)最易生成这种化合物。 |
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| 274071101@qq.com | 来自：吉林,长春,长春市 |
| 曾回答过 426 个问题 被采纳 418 个问题 |
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