近日，农业部对2017年屠宰行业管理工作作出部署，要求各地重点做好四个方面工作，确保屠宰行业健康有序发展，肉品质量安全保障有力。
筑牢责任墙，加强屠宰行业管理体系建设。强化政府属地管理责任，着力形成部门齐抓共管合力，提升屠宰企业主体责任履行能力，建立健全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人”的屠宰环节质量安全责任体系。
织密防护网，提升屠宰行业法治化管理能力。推动地方性法规和政府规章制修订，研究制定小型生猪屠宰场点、“代宰”行为以及生猪以外其他畜禽的屠宰管理办法。加强屠宰监管人员管理，强化行政执法与刑事司法衔接，建立健全屠宰监管区域联合执法机制，稳步提升屠宰监管执法能力。做好屠宰法律法规标准的宣传普及，形成全社会共同维护肉品质量安全的良好氛围。
打好主动仗，增强屠宰行业风险防控能力。加强日常监管，落实《生猪屠宰厂（场）监督检查规范》，严格实施屠宰检疫，积极创新屠宰监管机制。深入开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，在党的十九大等重大活动、重要节假日期间和肉品消费旺季，积极组织开展声势大、成效足的专项整治行动。强化屠宰环节“瘦肉精”监督检测，落实屠宰企业“瘦肉精”自检，加大检打联动力度。推进屠宰企业诚信管理体系建设，加强对失信被执行人的监督。加强应急管理，做好屠宰环节质量安全事件应急处置。
增强内动力，引导屠宰行业转型升级。健全完善屠宰企业准入管理制度，研究制定地方屠宰行业发展规划。强化畜禽屠宰统计监测，探索建立生猪屠宰产业形势会商制度。研究制定生猪屠宰场标准化创建方案，启动生猪屠宰场标准化创建工作。组织开展多层次、多形式、多领域的屠宰行业管理培训、执法培训和技术培训，提高屠宰行业管理、监管执法和企业从业人员素质。 | 
