2013年12月31日，龙岗区平湖屠宰场、大围屠宰场正式关闭，标志着深圳16家老屠宰场彻底退出历史舞台。随着坪山新区坑梓办事处的4号屠宰场今日试营业，深圳规划建设的4家新型屠宰场全部开业，承担深港两地放心肉供应，为市民“舌尖上的安全”把关。

　　目前，深圳4家新型屠宰场未完全满负荷运转，会否给私宰巨大空间？业内资深人士表示，老屠宰场关闭会带来短时私宰扎堆，控制不好，可能导致不可收拾的局面，这也是对辖区监管部门的巨大考验。市经信委介绍，在新老屠宰场衔接上，市政府紧急召集1号、2号、3号屠宰场，千方百计增加生产能力，全力确保猪肉市场供应。

　　屠宰完最后一批猪，龙岗区的平湖屠宰场、大围屠宰场31日凌晨完成历史使命，该区4家老屠宰场全部关闭。这也意味着深圳最后两家老屠宰场关闭。至此，深圳所有猪屠宰全部纳入已经开业的4家新型屠宰场。

　“这是按照市里统一要求进行，我们将引导大家到已经开业的新型屠宰场宰杀，特别是新营业的坪山坑梓4号屠宰场元旦将试营业。”31日，平湖屠宰场相关负责人介绍，原来龙岗有坂田、横岗、平湖、大围四家屠宰场，主要供应周边市民吃肉需求，坂田、横岗屠场关闭后，为了满足猪肉供应，平湖屠宰场开业到现在，一天可宰杀3000余头猪，而大围每天可宰杀2000余头。两家关闭之后，大部分的宰杀业务分流到已开业的新型屠宰场，特别是坪山新区的4号屠宰场即将试营业。老屠宰场关闭早就在陆续准备，现在他们正对工人安置等进行安排，并进行紧张的搬迁。

　　其实，几家老屠宰场的关闭没有那么顺利。2013年11月底，横岗屠宰场关闭头天就出现多个屠宰户停工，屠宰场内1000多头猪无人宰杀的境况，导致周边部分猪肉档出现短暂肉荒。横岗屠宰场关闭导致约200名工人面临失业。事发后，龙岗区横岗街道办介入调解，紧急调运周边生猪供应，才没造成影响。

　　据介绍，关闭16家老屠宰场是深圳市政府为保障全市肉品质量安全、市场稳定有序供应的一大措施，被列为民生十大实事之一。随着4家新型屠宰场建成投产，相关部门陆续与老屠宰场签订关闭补偿协议，一般是先支付90%补偿款，剩余10%在关闭和相关后续工作全部完成后支付。“给我们的补偿款根本不合理，对于工人的安置工作不是很到位，这才引发工人的不满。”31日，谈到此前停工风波，横岗屠宰场相关负责人李先生说，前期对于屠宰场的补偿评估不到位，导致损失不小，到最后还是自己贴补几十万元才平复风波。目前，横岗屠宰场已在2013年11月30日彻底关闭，工人们陆续拿到补偿款，经营数年的横岗屠宰场不复存在。

　　据了解，横岗屠宰场存在的工人补偿、安置等问题，其他老屠宰场或多或少也存在。

　　2006年，深圳市政府作出新建4家大型现代化生猪定点屠宰场的决策，明确深圳生猪定点屠宰行业走自营化道路，取消代宰制，建立产销一体化，实行企业品牌经营，以解决现有代宰制带来的食品安全等诸多问题。

　　2007年，相关部门对原定建设9家大型现代化定点屠宰场的规划修改为4家，随后确定深圳嘉康食品有限公司、市农牧公司、五丰食品（深圳）有限公司以及深圳市中龙食品有限公司建设经营，分别辐射不同区域，设计日屠宰能力均在5000头左右。1号屠宰场2009年底顺利开业，2号、3号屠宰场在2013年上半年陆续开业。但刚开业时，投资3亿元、机器屠宰生猪能力达600头/小时、分割200头/小时的1号屠宰场长期处于吃不饱的状态，直到2012年仍无法满足屠宰线屠宰需要，一直处于亏损状态。