近年来，受国际流行趋势影响，国内特种毛皮动物养殖业发展迅速。在山东，特种毛皮动物养殖逐渐在某些地区形成主导产业，并带动相关配套产业发展，成为当地农民增收的支柱产业。胶东半岛地区尤以养殖狐狸、水貂、貉子等毛皮产业支柱品种闻名，全省3/4以上的毛皮动物养殖量集中在威海、青岛、潍坊、临沂等地。目前，全省水貂、狐狸和貉子总存栏量达5000多万只，占全国总养殖量的一半以上。山东已成为全国第一毛皮动物养殖大省。

　　这只是山东特色畜牧业的冰山一角。山东拥有多样地貌类型、多种粮食作物等特色资源，为发展特色畜牧业提供了得天独厚的条件。沂蒙全羊、单县羊肉汤、滕州羊肉、保店驴肉、蒙阴兔子头和光棍鸡等一大批传统名吃，均折射出特色品种养殖的基础支撑作用。近年来为适应人们的多样需求，山东又进行了丰富多彩的特色畜牧生产实践，并培育出一批叫得响的品牌，如沂蒙黑山羊、德州驴、鲁西黄牛、微山麻鸭、汶上芦花鸡、莱芜黑猪等。

　　据不完全统计，截至目前，山东拥有主要特种畜禽养殖品种20多个，高居国内前茅；全省特色畜牧业产值达200多亿元，约占全省畜牧业总产值的11.3%，占全国同口径特色畜牧业产值的12%左右。可以说，作为大宗畜禽生产的有益补充，特色畜牧业正日益成为现代畜牧产业体系中的生力军和潜力股，其发展壮大有力推进了畜牧产业结构调整。

　　但也应当看到，山东特色畜牧业虽然有了一定发展，但与经济社会发展转变的需要相比，与畜牧主导产业发展相比，与人们消费需求变化相比，仍有较大差距，其巨大潜力还有待进一步挖掘。比如，地方品种目前实现产业化经营的不到1/3，缺乏大型集团化畜牧企业；皮毛动物饲养品种退化严重，饲料、兽药需要从省外调入，产品以销售原料生皮为主，加工发展滞后，完整的产业链条远未形成……