近年来，我国居民消费水平不断提高，市场对于鲜肉食品的需求越来越大，但对不断曝光的鲜肉食品质量问题却让广大消费者对鲜肉食品是“又爱又怕”，放心购买质量有保障则成为广大消费者的基本愿望，也是行业的发展要求所在。

　　赵旭东是国内著名的食品安全专家，于2005年6月10日创办辽宁省大连昱岽食品有限公司，主要提供冷鲜肉、冷冻肉、猪肉加工配送、牛肉加工配送、羊肉加工配送服务。目前已发展成为辽宁省大连市最大的集专业从事生猪养殖、收购、屠宰、加工、销售一体化服务的肉类联合企业。在谈及创建中国鲜肉行业平台的目的时，赵旭东表示，旨在为了给国内肉类食品加工销售企业以及消费者创建一个可以相互交互的平台，既能够在企业随时掌握行业发展情况，又能够让消费者对这些企业进行监督。

　　据了解，中国鲜肉行业平台针对用户所推出的服务有：“三农”政策资讯发布、金融政策知识传递、获得无公害农产品认证的畜禽养殖企业产品信息展示、畜禽水产供求信息共享等。这些服务的推出一方面有助于鲜肉生产销售企业迅速获得市场信息从而提高销售量，另一方面则能够让消费者随时掌握鲜肉市场的产品信息，放心购买到质量安全有保障的鲜肉产品。

　　在食品安全形势日益严峻、政府部门以及社会公众越来越关注饮食营养健康的背景下，推崇健康、安全的消费理念和高品质的安全鲜肉食品已成为鲜肉行业的发展主线。