联合国粮农组织的一份报告指出，畜牧业的温室气体排放占全球总排放的18%，比交通运输业的排放还要多，但人们普遍认为，18%这个数字过于保守，实际数字可能比这个要高很多。世界粮农组织高级官员先前在报告中证实，畜牧业每年排出75.16亿吨二氧化碳当量的温室气体，后来又将数字修改为87.69亿吨二氧化碳当量。而据《世界观察》杂志刊登的一份研究报告披露，牲畜及其副产品实际上每年至少排放325.64亿吨二氧化碳当量的温室气体，占世界温室气体总排放量的51%，这个数字相当惊人，更让很多人意想不到。
畜牧业排放的温室气体，主要是甲烷和一氧化二氮。饲养动物作为食物，是产生二氧化碳的最大根源，同时也是排放甲烷和一氧化二氮的最大来源。除了二氧化碳，全球65%的一氧化二氮、37%的甲烷排放，都由畜牧业引起。研究表明，二氧化碳的“生命力”很顽强，一旦排放到大气中，短则50年、长则200年都不会消失，而甲烷的温室效应为二氧化碳的23倍，一氧化二氮的温室效应为二氧化碳的296倍，两者的温室气体效应比二氧化碳有更大的破坏力。另外，畜牧业也产生64%的人为氨气，这种气体是形成酸雨的罪魁祸首。
推行低碳经济，是避免全球气候发生灾难性变化、保持人类可持续发展的有效方法之一。我国对低碳经济十分重视，国务院常务会议确定的降低碳强度的目标是，到2020年，单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%。
养殖业要“减排”，养鸡业首当其冲。鸡粪中含有大量的碳水化合物和含氧化合物，在厌氧条件可产生大量的氨、硫化氢、甲烷、有机酸、乙烯醇、硫酸二甲硫醚等有臭味的有害气体，养鸡业减少温室气体排放的策略是全方位的，从养殖方式，到饲料成分，以至于粪便的清理和处理，甚至环境条件，都需要进行一系列的改革和完善。
推广绿色养殖在绿色养殖技术中，备受推崇的是发酵床养殖技术。发酵床养殖技术也叫生态环保养殖技术，最早最成功的应用是养猪业。发酵床养猪技术的大面积推广，为养猪业成功“减排”做出了贡献，让很多养猪场告别了臭气熏天的历史。其实，用发酵床养鸡，同样值得提倡。
同发酵床养猪一样，发酵床养鸡也需要铺设木屑、锯末、稻壳、花生秸秆、小麦秸秆等垫料，厚度一般为20厘米~40厘米。发酵床垫料中配合使用的菌液，主要成分有光合菌群、乳酸菌群、醋酸杆菌、酵母菌群等基本菌群，这些有益菌的最佳生存温度与肉鸡的最佳生长温度都是38℃，这是生态环保养鸡技术得以实现的关键因素之一。发酵床一次投资可以连续使用2年~3年，发酵完成的垫料，是优质的有机肥料，卖给绿色种植户，完全可以换回最初的垫料投资。就垫料原料来看，水稻产区最适宜推广应用发酵床养鸡技术。
饲喂有益菌群微生态制剂用作饲料添加剂，具有拮抗病原菌、激活免疫系，产生消化酶等作用，能调整肠道菌群，减少有害菌数量，加速免疫器官的发育和成熟，增加T淋巴细胞和B淋巴细胞，减少吲哚、硫化氢等恶臭气体的产生和排放，使养鸡场氨气浓度降低70％以上。
在抑制恶臭气体,减少温室气体排放方面，使用较多的是EM菌制剂。EM菌是一种由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌以及发酵系利的丝状菌等80余种微生物复合而成的多功能菌群，其中的光合菌能分解粪臭素、抑制氨气排放，放线菌能阻断粪臭素生成，从而减轻粪尿恶臭。发酵饲料可以单独饲喂，也可以与成品饲料配合使用。
